Zrębki wędzarnicze BUK-OLCHA 9-12mm 10L

Zrębki do Wędzenia BUK-OLCHA rozmiar:L (9-12mm) 10 Litrów

Parametry produktu:

• rodzaj drewna: BUK-OLCHA 100%
• rozmiar zrębków: 9-12mm ( KL-10) rozmiar:L
• objętość opakowania: 10 Litrów
• waga około 2,3kg
• wilgotność zrębków: 10%
• odpylone, suche i dokładnie przesortowane
• poddane suszeniu w temperaturze 500- 600*C
• wolne od grzybów, bakterii i drobnoustrojów
• 10L zrębków to około 40 godzin wędzenia
• wysoka jakość polskiego drewna użytego do produkcji zrębków zapewnia tradycyjne zdrowe wędzenie

Przed zakupem należy upewnić się, jaki kaliber zrębek do Państwa wędzarni zaleca producent.

Zrębki z drewna olchowego - idealne są do wędzenia mięsa wieprzowego, wołowego, baraniny, dziczyzny, drobiu i ryb. Wędzonki uzyskują kolor brązowo-wiśniowy.

Zrębki z drewna bukowego - doskonałe do wędzenia mięsa wieprzowego, wołowego, baraniny, drobiu i ryb. Wędzonki uzyskują kolor złocisto-żółty

Zrębki bukowo-olchowe oraz olchowe są najbardziej uniwersalne i najczęściej stosowane do wędzenia mięs.

Dzięki naszym zrębkom możesz łatwo uzyskać wspaniałe efekty w "domowym zaciszu".

Wędź kiełbasę, szynki, ryby i inne wyroby, wykorzystując pełnię smaku i aromatu, który nadaje naturalne wędzenie.

Nasze zrębki są bezpieczne i wygodne w użyciu, co sprawia, że są idealne dla każdego, kto chce samodzielnie stworzyć zdrowe i pyszne jedzenie dla siebie i swojej rodziny w domowej wędzarni.

Surowiec do produkcji zrębków pochodzi z Polskich Lasów Państwowych posiadających Certyfikat PEFC lub FSC.

Do naszych zrębków używane są wyłącznie wyselekcjonowane, zdrowe pełne pnie drzew liściastych, aby nasze zrębki były czyste, bezpieczne i idealne do użycia - bez dodatków sztucznych, takich jak aromaty czy barwniki.

Ciekawostki dotyczące wędzenia:

• Wędzenie – metoda konserwacji żywności (mięsa i przetworów mięsnych, ryb, serów, słodu itp.) za pomocą dymu. W wyniku tego procesu produkty żywnościowe uzyskują specyficzny zapach, smak i zabarwienie powierzchni[1]. Obok solenia i suszenia wędzenie uznawane jest za jedną z najstarszych metod utrwalania żywności.
• wędzenie na zimno: temperatura 16–22 °C, wilgotność 90–95%
• wędzenie na ciepło: 23–40 °C, wilgotność 70–90%
• wędzenie na gorąco: 40–90 °C
• Nie używamy do wędzenia drewna z drzew iglastych (z wyjątkiem używanego jako dodatek do drewna głównego – jałowca) nie stosuje się, gdyż ich żywica paląc się nadaje wędzonkom smak terpentyny i powoduje oblepianie mięsa sadzą.
• Do produkcji zrębków z drzew liściastych używa się drewna korowanego, niemniej zawsze możemy natrafić na śladowe ilości kory. Tak znikoma ilość nie powoduje zmiany smaku wędzonek.